Mc Donald’s continue son expansion italienne à la conquête d’un marché national où le géant de la restauration rapide a encore une grande marge de progression.Il faut dire que la gastronomie italienne présente de nombreux concurrents traditionnels en matière de restauration sur le pouce : tramezzini (club sandwichs vendus dans les bars), focaccia, pizza « al taglio », piadina (qui se rapproche des fajitas mexicaines), autant de concurrents sérieux qui ont contribué à la faillite de plusieurs fastfoods sur le territoire. Avec un peu moins de 400 Mac Do en Italie, la multinationale est bien mieux installé en France avec 1161 restaurants (chiffres de 2009). Le groupe a dû réfléchir à une stratégie pour séduire le consommateur italien… L’équation fut simple: les italiens sont fiers de la qualité de leurs produits régionaux, proposons-leur le Mc Italy.
La polémique a ainsi éclaté en janvier dernier lorsque McDo a réussi à lancer sous l’égide du ministère des politiques agricoles le « Mc Italy », un burger confectionné avec des produits 100% italiens (viande, huile d’olive, pancetta, crème d’artichaut…) et même d’origine contrôlée (DOP) comme le fromage Asiago et la Bresaola della Valtellina. On a ainsi pu voir le ministre Luca Zaia, en bras de chemise, mettre la main à la pâte pour promouvoir le « goût Mc Donald’s qui parle italien« .
Faisant fi des critiques, le ministre a insisté sur la dimension commerciale ambitieuse de l’opération qui devait permettre d’écouler près de 3,5 milliards € de produits italiens en un mois. Et a même ajouté « nous voulons globaliser le goût italien en faisant prendre un tournant à notre agriculture. Mais c’est surtout un message pour les nouvelles générations qui peuvent ainsi avoir une mémoire gustative de l’empreinte italienne ». Des propos qui n’ont pas franchement rassuré les défenseurs de la gastronomie italienne et avaient fait ulcéré les militants du mouvement Slowfood.
© Mc Donald's
Quelques mois plus tard, alors que le groupe se félicite de la livraison de 75 tonnes de fromage Asiago DOP prévue en novembre dans les fastfood français, Mac Donald’s Italia lance un nouveau burger au goût italien le « mozzarillo »: un pain-focaccia à la sauce tomate et origan avec de la mozzarella au lait 100% italien (plate comme le steak haché). Une nouvelle opération de « promotion du goût italien ». Un burger qui sera commercialisé jusqu’à la mi-janvier 2011.
Regardez le spot qui vante le mozzarillo:
Pour la fin de l’année, on annonce déjà un sanwich au fromage « pecorino ». Une valorisation particulière des produits les plus renommés du « made in Italy » qui passe surtout par une standardisation du goût qui demeure made in Mac Donald’s.
Commentaires
La ligne commerciale est bien fixée, mais jamais McDonalds ne remplacera la cuisine italienne, ni aucune cuisine au monde d’ailleurs.
Per fortuna!
A’ Rome à chaque fois que je passe devand un Mac Donald, c’est toujours plein à craquer (y compris les Mc Do’ en périf où il n’y a pas de touristes). Plutôt que la dimension gastronomique (la cucina migliore è quella della mamma), jpense plutôt que ce soit la dimension marketing de la structure qui attire les italiens (Mc Do tjs bien situés, ambiance plus « jeune » que les « panifici » classiques, jeux pour les gosses, postes où s’assoir,etc). Mes compliments pour le site.
j’ai visité Rome le week end dernier, et je suis rentrée dans le mac do le plus sale et le moins bien celui de la piazza della republica, les toilettes impossible d’y acceder tellement l’odeur était epouvantable, le personnel très désagréable et inefficace